- 註冊時間
- 2012-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
0 {0 Y J$ ~& w9 _: V4 ]口味：香辣 / L* T9 [9 q0 t8 q- i* s
工艺：煮
( X6 f# ] C) Q. M& s- x# e, S, V四川水煮牛肉的制作材料：8 @4 D; q8 q( w+ b6 P
主料：牛肉(肥瘦)500克& I' C( `8 @" a) h: D# N
辅料：油菜100克,青蒜50克
( g/ a& ?) E7 B5 j% T调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
' V Y3 G! C. P' \5 _
% t: u( R* y5 J3 n+ {教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
- P( E- D6 U; B9 v1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；, M6 D/ }- z" y! L& G
2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；( Z7 p0 U- P ~, u$ G# g
3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；# H- H4 q6 Z% Q( d! x U! n
4. 花椒碾碎，辣椒切段；6 d7 [# I6 ?9 u
5. 葱切花，姜、蒜切片；
. N" S) d0 m: g8 h9 A$ }% G6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；+ Y# t4 ?# l" {9 e! Y% H1 _
7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；) l' O, Y+ h& z7 q
8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
; N( v5 x, g0 i6 D( o/ E! [7 x9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。 |
|
發表於 2012-8-11 22:02:13
收藏
贊(
