經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
( l4 r# _) a, R. V, x8 a1張
' W% V! J3 a; L6 u& N( ?模具
( Y4 B# u% L% B+ \4 {) x) j4 L1個
! m! h/ x+ |* _' ]6 s. X* e7 p4 l& G5 ^檸檬糖漿
- j5 W$ p1 R. q" V水
40克
0 C" |& @* |$ q  G  N細砂糖
! _0 s4 ]- d1 m) p! `30克
' J2 T! y& {( ~: U' j檸檬汁
/ V6 r( [8 M' Y10克
磅蛋糕
無鹽奶油
% Z# I3 t9 c! Q/ w7 ^100克
7 k" v, C# Z. F; q細砂糖
100克
9 o( B& v" w. @% m. b" @低筋麵粉（過篩）
& h* }2 A# ]- J% b' l9 p( {  P100克
" n* w) `. D: [% M鹽
) M5 t8 E3 a5 W0 y! s. S+ uA little
香草精（可有可無）
9 [, j2 [* X' k/ s2 p1 q" a2克
雞蛋
2顆
+ K# Z; P3 h3 e8 {9 A1 V檸檬皮屑
* a3 V# _1 X$ K! C4 m9 g+ G1大匙
檸檬糖霜
" I% y4 j- x: u$ ]6 u/ v9 T糖粉（過篩）
80克
' @7 K5 N2 J5 W% I" b# C) C6 R檸檬汁
15克
7 l: @: R# c3 d糖漬檸檬
+ M' A1 ?2 J, H) B6 G檸檬片
. ]4 [6 ~  T5 f# M6片
白糖或冰糖
50克
' c: U. [; u# H2 u& N水
2 p: @5 f' n% ^# h50克
看全部食材


/ f5 r1 K; }, @( h- @( A
8 G! X/ w  Q, o6 p0 y7 r' o攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
: W, n8 `4 ]9 N奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
; C+ {  T1 p6 D; Q: \/ A雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
2 j( c$ k6 I5 Y! j1 o麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
& \# o% {% U3 g# `* m0 O- [  B［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
4 i2 d+ H8 ~3 y- Y［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
. d8 j0 W  h6 K! o灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成
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