- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：378 天
連續簽到：1 天
|
A.乾類
+ b @" W) C6 Y8 p低筋麵粉4 d2 B, B- P& G, G% X
280克
# }8 a. X; b9 t+ g: v/ z高筋麵粉) A, U2 |1 t0 J& w
150克3 d% N; J) V1 i- \. Z2 c, m
二砂糖3 I( Z* s" X8 d
45克
% @/ A' `; p5 @0 h- }" P鹽& H8 u0 [& w( `. b0 e. X
5克* {! ?# ]9 [0 F: C
B. 酵母水
6 c' o2 H3 z/ M3 y, U4 ?即溶酵母粉 Y. Q2 ?9 e( e
5克4 M! @0 Q' d# p& l- r
溫開水* S# y) r9 z* K* Q" t: |9 B
60克5 e" o1 w# b( u6 A% W3 ?
C. 牛奶" a3 ~* G) b" |) D
冰全脂牛奶' `' F3 M; [; W6 L8 I2 |
177克
- b6 G+ @# l# k* o+ k8 J8 X; {% RD. 配料
. ~) r7 v p' L$ ^. q蔓越莓乾: t- D2 G7 W' H I
25克1 B* b$ @0 N! Y) K
高筋麵粉
6 L, ?% e$ Z0 ^# h* a0 I25克
6 m9 F! M; Y5 A" Q9 a% R冰全脂牛奶: H* d" t* U7 H# G) @
15克
0 R3 w- ~' I8 W
* j: z; e/ p$ Q, [- \3 i
) e3 \; h' k/ o( P先將所以需要用到的材料準備好: D/ C( D# f6 z0 j
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中. b9 R, N, {' I" [4 ^& v, s
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
3 \. O) z6 l7 J' @. O右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
6 q g: Q4 D K1 u右5.奶油切成小塊狀
; V5 }4 N/ F: b* U# v, y" o將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合) @4 @ q% P( K$ [! z
再加入酵母水及牛奶持續攪拌
1 {6 M$ y: x$ |+ _, R7 u, v*過程麵糰會有點黏正常- g* T6 h; `' d" L' ~' [: h
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可' Z- C9 u1 s6 p, k' S
. p) f: Y7 q/ i) E% I
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
% W1 v* \$ h7 _2 J再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起! [) ~) s- V$ r6 X7 t
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰3 U; B; E3 D+ I* M1 r' S$ W
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
. Q& C3 _# J8 D& S+ p$ X- t" V拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵4 s% h) |* j+ M" [9 [
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上/ p! @/ U6 W/ W: U
( W4 C7 S% E& j. v* t, D烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘
( a1 _" K( B0 s+ e3 C
1 P1 [3 u7 Q, G, z: y- A |
|
發表於 2024-1-8 20:19:59
收藏
贊(