雲南過橋米線

Chriswong595

  n+ O4 N+ R( a8 v9 V材料：
- 200 克米線（干）
4 x6 H5 q2 a. _# ^) k& S  u- 200 克薄片雞肉或豬肉
/ d$ I  k( S* ~. C- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
  C& P1 W; `  k% N- 100 克豆芽菜
8 V; k: Q) \; f, p3 L# A; h& d- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
& E& R7 |) n( v0 S% @2 @3 V( s- 1 個蔥，切碎
  _, d8 Z3 _! y, Z/ o6 u) B" R- 3 瓣大蒜，切碎
! I& _9 i2 s5 {- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
+ t1 Y- P9 F6 J6 X$ w+ D5 c+ ^- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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) g3 }9 {6 g: N% [0 Y% m1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

  U3 U( i2 p' o3 d; N( P! S1 Z) ~4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5 O: F( u3 Y9 l2 @. W5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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- u1 p& h, E& k5 Z& s7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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* F( ?# Z3 ]4 Q2 b10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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